Hummus de Beterraba

A beterraba possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, ideais para quem procura um estilo de vida saudável.

Ingredientes:

1 beterraba assada descascada e cortada em pedaços
1 lata de grão-de-bico escorrido
2/3 chávena de tahini
Raspa e sumo de limão (cerca de 1/3 chávena de suco de limão)
2 dentes de alho picados
1/3 chávena de azeite
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de sal

Preparação:

Misture o grão-de-bico, o tahini, a beterraba, o suco de limão, o alho, o cominho e o sal na tigela de um processador de alimentos.
Com o motor funcionando, regue lentamente no azeite e misture até ficar homogêneo.
Saboreie e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando mais azeite, suco de limão, alho, cominho ou sal conforme necessário.
Sirva em uma tigela e polvilhe salsa, raspas de limão, nozes, grandes flocos de sal ou redemoinhos de azeite.

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